對(duì)于蓮子泡多久可以煮與蓮子的新鮮程度有關(guān)，需要結(jié)合具體情況加以判斷。
如果蓮子剛剛采下來，非常嫩，不需要浸泡，可以直接煮，首先要把蓮子中間的芯去掉，因?yàn)樗浅？?，而且有一定的毒性。如果在市場上買到的是經(jīng)過干燥、真空包裝的蓮子，需要一定時(shí)間的浸泡，浸泡時(shí)間大概是20-30分鐘，因?yàn)楸旧砩徸拥馁|(zhì)地并不像其它豆類等非常堅(jiān)密，還是比較松軟的，所以浸泡的時(shí)間也不要過長，浸泡的目的是起到清洗的作用。干燥的蓮子會(huì)充分吸水，其中間的纖維結(jié)構(gòu)和孔隙能夠充分的打開，在煮的時(shí)候能夠更好的吸出其營養(yǎng)成分，也比較容易軟。
一般蓮子并沒有任何毒副作用，只是在吃蓮子之前要了解自己的體質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為蓮子性寒，不適宜體質(zhì)寒涼的人群食用，容易加重身體虛寒的情況。
