臨床上木耳是非常常用的一種食用菌，含有多種的一些對(duì)人體有益的物質(zhì)。正常的情況之下，木耳在泡一晚上一般來講是不會(huì)變質(zhì)的，肯定是能吃的。因?yàn)槠胀ǖ母赡径夹枰莅l(fā)之后才能食用，泡發(fā)這個(gè)時(shí)間，如果是泡發(fā)充分完全的情況之下一般至少也需要4個(gè)小時(shí)左右。
所以臨床上泡發(fā)一晚上，肯定不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生或者是導(dǎo)致木耳腐爛、變質(zhì)等可能。但是注意在進(jìn)食之前一定要用清水反復(fù)沖洗，把有一些雜質(zhì)，包括有一些有害物質(zhì)沖洗干凈再進(jìn)食問題是不大的。
臨床有少部分病例是因?yàn)槟径莅l(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，比如說泡發(fā)了3-4天，甚至更長(zhǎng)，導(dǎo)致木耳變質(zhì)、細(xì)菌滋生，有可能會(huì)誘發(fā)一些膿毒癥等情況，造成一些炎癥反應(yīng)。有些患者有可能會(huì)危及生命，但這是非常小概率的事情，臨床上沒有必要過于擔(dān)心。
