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    氨基酸是什么

    2023-01-06 12:13

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    蛋白質(zhì)是生命最重要的兩個(gè)基本的成分之一,是由20多種氨基酸以不同的形式連接而成的共價(jià)多肽鏈,氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。人和動(dòng)物都必須用氨基酸或者蛋白質(zhì)作為氮源,但是食物中的蛋白質(zhì)必須先分解為氨基酸,再合成為自身的蛋白質(zhì),所以氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,也是合成人體激素酶類的原料,參與人體的新陳代謝和各種生理作用。人體正常組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,只有一部分在體內(nèi)是不能合成的,必須從外界獲得,也就是所謂的必需氨基酸。但是,需要注意的是所謂的必需和非必需不是從營養(yǎng)價(jià)值來說的,而是從體內(nèi)能否合成而言,就體內(nèi)代謝而言所有的氨基酸都是必需的。

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