用醋泡蒜能夠增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)于食欲不振、消化不良的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么着菟?，有很好的增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。
用醋泡蒜還能降低腸道感染性疾病的發(fā)生率，因?yàn)榇桩?dāng)中富含醋酸，而蒜當(dāng)中富含大蒜素，兩者結(jié)合對(duì)于許多腸道致病菌有很強(qiáng)的殺滅和抑制的作用。因此，如果適當(dāng)?shù)氖秤么着菟?，通過(guò)補(bǔ)充醋酸和大蒜素能夠很好的降低腸道致病菌的產(chǎn)生。
