腎病的患者可以適量的吃豆腐，以前認(rèn)為腎病的患者盡量少吃植物蛋白，因為植物蛋白并不是優(yōu)質(zhì)蛋白，會產(chǎn)生一些含氮的廢物，導(dǎo)致體內(nèi)尿素氮增高以及毒素的積累。豆腐也是一個植物性蛋白，所以建議少吃或慎吃豆腐，但目前的研究發(fā)現(xiàn)大豆蛋白雖然是植物性蛋白，但是它是優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆氨基酸的組成接近人體的需要，除了蛋氨酸的含量略低以外，其余的必須氨基酸含量均是比較豐富的，所以營養(yǎng)價值上完全可以和動物蛋白相比，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。
大豆蛋白就是豆腐的主要成分，所以目前認(rèn)為腎病的患者可以服用一定程度的豆腐，就是把豆腐和魚、蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白作為共同的地位來推薦，這也是最新的衛(wèi)計委的《慢性腎病患者飲食指導(dǎo)》所推薦的。當(dāng)然豆腐也不能多吃，這個和腎病患者少吃或是吃優(yōu)質(zhì)蛋白的原則是一樣的。另外，要注意有些豆腐含鈉量比較高，比較偏咸一點，這時候要注意少吃這類的豆腐。
大豆食物中所含的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸含量和構(gòu)成的與動物蛋白相近，吸收好，而且豆腐類的優(yōu)質(zhì)大豆蛋白對血磷影響不大，所以對于腎病的患者并不是說非要不吃豆腐，只是適量的吃，主要是把它作為優(yōu)質(zhì)蛋白攝取的途徑，在一定程度上進(jìn)行控制就可以了。
