毛雞蛋是雞蛋在孵化的過(guò)程中，受到了不當(dāng)?shù)臏囟取穸?，或者是受到了某些病菌的影響，?dǎo)致了雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。因此，在食用之后對(duì)于健康可能會(huì)極為不利，對(duì)于孕婦不建議吃毛雞蛋。
由于毛雞蛋是在孵化小雞的過(guò)程中，由于氣溫、濕度、溫度或者一些特殊的細(xì)菌，比如沙門氏菌感染、寄生蟲感染等等，使得雞胚開(kāi)始發(fā)育停止而形成了死胚。雞蛋自身所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，在孵化的過(guò)程中可能都已經(jīng)發(fā)生了變化，絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了，即使能夠殘留一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分，也完全沒(méi)有辦法和鮮雞蛋相比較。更何況大多數(shù)的毛雞蛋蛋殼已經(jīng)破裂，非常容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜的情況下非常利于細(xì)菌的繁殖，因此不建議孕婦食用毛雞蛋。
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