百合屬于百合科百合屬多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國，近年來更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種，比如亞洲百合、香水百合、火百合等。百合富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及維生素B1、B2、維C、泛酸、胡蘿卜素等多種維生素，還有鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)元素，可以說百合的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，既可以食用也可以藥用，對人體功效可以總結(jié)為以下幾點：
1、滋陰潤肺：百合性質(zhì)微寒，性平和，主入心肺，所以有養(yǎng)陰清肺、潤燥止咳的功效，適量食用可以用于治療陰虛、肺燥有熱所引起的干咳少痰、咳血以及咽干、聲音啞等證狀，還可以緩解肺虛久咳之證；
2、美容養(yǎng)顏：百合的鮮品中富含黏液質(zhì)以及多種維生素，有益于皮膚細(xì)胞的新陳代謝，使皮膚細(xì)嫩而富有彈性，從而減少皺紋，適量食用可以起到美容養(yǎng)顏的作用；
3、清心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能夠養(yǎng)心肺之陰，又可以清心肺之熱，有清心除煩、寧心安神的功效，適量食用百合可以用于治療神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等證狀。
百合雖然營養(yǎng)豐富，功效可謂眾多，不過百合畢竟是屬于濕涼食物，含有很多的水分以及黏稠物質(zhì)，所以對于類風(fēng)濕及濕熱體質(zhì)的人群要慎食，同時百合性寒、有微毒，如果大量食用可能會損害脾胃和腎功能，以及對白細(xì)胞和血小板有影響，因此對于脾胃不佳和虛寒出血者要謹(jǐn)慎食用，以免加重證狀。
