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羅文才
副主任醫(yī)師

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

急診急救中心

四季豆中毒癥狀

2023-12-09 18:32

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01:22

語音內(nèi)容

臨床上四季豆中毒的時候，會出現(xiàn)消化系統(tǒng)癥狀。這主要是由于四季豆由于未煮熟，會導(dǎo)致豆素、皂苷等物質(zhì)對胃具有強烈的刺激作用。所以患者會出現(xiàn)劇烈的惡心、嘔吐，嚴重者會出現(xiàn)賁門撕裂，導(dǎo)致消化道出血。此外，還可以出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)熱等臨床癥狀。
對于四季豆中毒的治療，大多數(shù)患者經(jīng)過對癥處理就能夠好轉(zhuǎn)，因為其呈自限性。所以對于患者的處理，首先就是給予患者進行禁食，不要吃任何東西。同時應(yīng)用甲氧氯普胺等藥物進行對癥處理，控制患者的惡心、嘔吐?；颊呙撍畤乐貢r，可以給予患者補液治療，同時應(yīng)用抑酸藥物，首選PPI類藥物，比如常見的奧美拉唑等藥物進行靜點，大多數(shù)患者經(jīng)過治療1-2天即可。但是注意治愈之后，患者一段時間內(nèi)，飲食一定要注意以清淡為主，不要吃刺激胃的食物，否則容易導(dǎo)致病情復(fù)發(fā)或者加重。

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如果食用了沒有炒熟的四季豆、扁豆等一類食物以后，患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部不適、腹痛等癥狀，同時可能伴有胸悶、憋氣、頭暈癥狀，需考慮跟食用沒有加工熟的四季豆有關(guān)。這是天然毒...

李毅賢│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院

2023/05/16 播放（95428）

四季豆中毒的癥狀

四季豆主要是指

吳春波│北京大學(xué)人民醫(yī)院

2023/06/12 播放（42229）

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生四季豆中含有有毒的皂素和紅細胞凝集素，在烹調(diào)過程中有毒物質(zhì)未被充分加熱破壞，即可引起中毒。臨床四季豆中毒時主要會出現(xiàn)消化道癥狀，由于四季豆未煮熟，未破壞的皂素、皂苷等有...

劉志娟│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院

2023/10/15 播放（87596）

四季豆中毒癥狀

"患者進食炒、煮時未熟的四季豆有可能會發(fā)生皂素中毒，患者主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。如果出現(xiàn)劇烈的嘔吐，也有可能會伴有少量的消化道出血，少數(shù)患者會出現(xiàn)腹部絞痛...

語音時長01:14''

余劍波│北京大學(xué)人民醫(yī)院

2023/05/14 收聽(71256)

四季豆中毒有什么癥狀

"四季豆中毒時，臨床上患者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性消化道癥狀，部分患者可能會出現(xiàn)頭暈、胸悶、氣短和口周麻木的癥狀，其主要原因是四季豆中所含的上述化學(xué)物質(zhì)來刺激消化道黏...

語音時長01:34''

余劍波│北京大學(xué)人民醫(yī)院

2023/06/26 收聽(75424)

四季豆中毒的癥狀

"四季豆中毒主要與四季豆里面含有的毒素，即皂素有關(guān)，皂素對人的胃腸道黏膜有很強的刺激性，吃了沒有做熟的四季豆之后幾十分鐘，一般都不超過5個小時，人就會出現(xiàn)四季豆中毒的癥狀，如惡...

語音時長01:11''

潘永利│鄭州人民醫(yī)院

2023/05/11 收聽(34966)

四季豆中毒該如何處理

四季豆中毒臨床上主要是對癥治療，即根據(jù)發(fā)生的情況予以相應(yīng)處理，常見分析如下：

1、對于嘔吐、腹瀉不嚴重的患者，可以考慮應(yīng)用催吐、洗胃，或?qū)a的方式，來排出毒素...

郭峰│中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院

2023/04/19 播放（44036）

四季豆中毒癥狀是什么

"四季豆中毒又叫做豆角中毒，主要是由于四季豆沒有徹底炒熟，四季豆里面含有一定毒素物質(zhì)，沒有被徹底的高溫破壞，進入人身體以后會導(dǎo)致人身體出現(xiàn)中毒癥狀。四季豆中毒以后，主要表現(xiàn)為頭...

語音時長01:24''

陳虎│長慶油田燕鴿湖醫(yī)院

2023/03/04 收聽(426)

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四季豆沒有炒熟攝入后機體出現(xiàn)的中毒癥狀，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，神經(jīng)系統(tǒng)癥狀包括頭痛、頭昏，甚至部分人會出現(xiàn)四肢麻木感。嚴重時會覺得胸悶，甚至出現(xiàn)呼吸不暢。...

孫鵬│華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院

2023/10/14 播放（88200）

四季豆的作用以及中毒癥狀

"四季豆也叫豆角、蕓豆，是常見的豆類蔬菜，營養(yǎng)豐富，尤其是葉酸和維生素B6含量比較高，含有可溶性纖維，可降低膽固醇。如果食用了未煮熟的四季豆，會引起中毒，食用后30分鐘至數(shù)小時...

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丁開方│河北省滄州中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

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語音時長01:12''

邸志勇│黑龍江省醫(yī)院

2023/04/23 收聽(39774)

四季豆不熟的中毒癥狀

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郭峰│中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院

2023/02/21 收聽(50486)

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胡志高│海南省人民醫(yī)院

2023/07/21 播放（87866）

四季豆中毒原因

"四季豆又叫扁豆、菜豆、豆角，是人們比較喜愛的蔬菜，吃烹調(diào)加工不熟的四季豆，能使人造成食物中毒，可能的原因是與四季豆中含有皂素、植物血球凝集素，以及胰蛋白酶抑制物有關(guān)。一年四季...

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劉志娟│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院

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為什么吃四季豆會中毒

"通常吃四季豆中毒的患者，是因為在烹飪四季豆時并沒有把四季豆煮熟，或者將其完全加熱到沸點后，這時四季豆還沒有完全變色，其中含有血細胞凝集素等有毒物質(zhì)，有毒物質(zhì)沒有被完全破壞掉時...

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徐珊珊│哈爾濱市第一醫(yī)院

2023/10/11 收聽(17264)

食用四季豆為什么會中毒

"在正常烹飪四季豆時，將四季豆煮熟或用熱水煮沸后再進行烹飪，并不會引發(fā)中毒，但是在烹調(diào)過程中如果未經(jīng)過煮熟或四季豆仍沒有變色，這時它會含有血細胞凝集素等物質(zhì)，這些含毒素的物質(zhì)不...

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徐珊珊│哈爾濱市第一醫(yī)院

2023/02/05 收聽(13450)

四季豆中毒的原因

四季豆是常見食物。四季豆中毒癥狀主要由于食用儲存比較久，或者燒煮四季豆時，火候、時間不足出現(xiàn)中毒癥狀。主要在集體的學(xué)校、食堂發(fā)生。

四季豆中毒主要含皂素、生物...

曾俊峰│宜春市人民醫(yī)院

2023/12/02 播放（90862）

四季豆中毒原因

四季豆里面含有胰蛋白酶的抑制物，及含有皂苷類的化合物，以及紅細胞的凝集素。但這類物質(zhì)在高溫環(huán)境下會被破壞，故對人體沒有明顯的破壞力。如果煮不熟，這些東西沒有徹底破壞，進入...

黃漢超│廣東省第二中醫(yī)院

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四季豆中毒怎么辦好

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語音時長01:17''

解洪明│哈爾濱市傳染病醫(yī)院

2023/10/24 收聽(38728)

四季豆中毒的怎么辦

"四季豆又名扁豆、蕓豆、刀豆、梅豆等，吃烹調(diào)加工不熟的四季豆能使人中毒，四季豆中毒有潛伏期，食用后最短在30分鐘出現(xiàn)不適反應(yīng)，長者可達5小時。中毒主要表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，上腹...

語音時長01:13''

李蕾│北京市第一中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

2023/12/25 收聽(10668)

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