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于清忠
副主任醫(yī)師

朝陽市第二醫(yī)院

消化內(nèi)科

山藥不去皮能吃嗎

2023-01-08 01:39

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山藥不去皮是可以吃的。山藥是非常有價(jià)值的食物，山藥皮也是非常有營養(yǎng)的物質(zhì)。山藥皮具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用的價(jià)值，能預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉淀，醫(yī)學(xué)上一直被當(dāng)做預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化的藥物。因此山藥不去皮、煮熟吃，是正確的吃法，削皮反而容易損傷山藥的營養(yǎng)。但是如果山藥不去皮吃，味道有點(diǎn)土腥味和澀味，會(huì)影響口感。不過山藥皮是可以食用的，對(duì)人體是有益的，因?yàn)樯剿幤?nèi)含有豐富的生物堿，對(duì)皮膚美容都有效果。但是不可以過量食用，有些人對(duì)生物堿有過敏的現(xiàn)象。所以，如果有過敏的現(xiàn)象，就不要食用山藥皮。

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