糖尿病人可以吃紅薯。紅薯中的營養(yǎng)成分很全面，它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素中的A、B、C、E都含，而且胡蘿卜素含量相當豐富。還含有大量的微量元素和礦物質(zhì)，像鉀、鐵、鈣、硒的含量很全面，還含有亞油酸，屬于藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品。
因為紅薯中含大量的蛋白質(zhì)和淀粉，它可以作為主食的輔助品，與大米同時吃的時候有食物互補的作用。近年有研究顯示，進食紅薯可以有效的抑制2型糖尿病患者餐后血糖水平的升高，協(xié)同降低甘油三脂和游離脂肪酸。所以，紅薯對糖尿病患者是完全可以食用的。但是因為紅薯中的熱量比較高，含糖分與紅薯的種類不同，波動比較大，從5%-15%不等。
因此進食紅薯的時候一定要適當?shù)臏p主食，不能因為飲食超量引起的餐后血糖增高。紅薯雖然有抗癌，潤腸通便，增強免疫力，抗衰老，保護心臟，預防糖尿病的作用，但是它有食用的禁忌，還是需要注意。它是不能生吃的，最好是蒸、煮都可以，不要油炸。
紅薯一定不要過量，不能完全當做主食來食用，會造成營養(yǎng)不全面。另外不要空腹吃紅薯，會造成反酸、打飽嗝的癥狀。紅薯和食物是有（進食）禁忌的，比如和柿子一起吃的時候就容易形成胃結(jié)石，都是需要高度警惕的。
