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    不銹鋼鍋可以熬中藥嗎

    2023-01-12 08:33

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    不少人認為,不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣,在熬中藥過程中會藥物發(fā)生化學反應,其實不然。相對砂鍋,不銹鋼鍋熬中藥的優(yōu)勢,雖然沒有那么明顯,但是可以用來熬中藥。不銹鋼鍋性質穩(wěn)定,很難與藥物發(fā)生化學反應,而且容易清洗,需要注意的是不銹鋼傳熱太快,煎藥的時候要經(jīng)常攪拌,否則稍不留神就容易糊鍋。為此,熬中藥的時候需要用心與細心,才能叫出效果好的中藥。熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐,因其化學性質穩(wěn)定,不易與藥物成分發(fā)生反應,并且導熱均勻,保暖性好。其次,可以用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋,但是不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時就要經(jīng)常攪拌。煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿,因為鋁、鐵是活潑元素。容易與中藥的多種化學成分發(fā)生反應,降低藥效。

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