茴香菜香氣濃郁，可食用可藥用，里面含有豐富的維生素B2、維生素B1以及胡蘿卜素和纖維素，并且含有大量的茴香油，能夠刺激胃腸道的神經(jīng)和血管，從而起到調(diào)胃理氣的作用，對(duì)腹脹、胃滿、消化不良等效果明顯，可以解除胃腸道的痙攣，緩解疼痛。
茴香味辛、溫，歸肝經(jīng)、胃經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)，可以辛散溫通，對(duì)于中焦和下焦的寒涼性病癥有很好的作用，善于溫腎暖肝、散寒止痛、理氣和中。藥用時(shí)主要用于寒疝引起的腹痛、睪丸的墜脹疼痛、少腹的冷痛和女性的痛經(jīng)等，尤其以疏肝、散寒、止痛效果最好。另外有研究表明茴香的提取物可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生和膽汁分泌，能夠幫助胃潰瘍的恢復(fù)。
