洋蔥炒胡蘿卜可以達(dá)到健脾益氣，消食導(dǎo)滯的作用，其中洋蔥是藥食同源的食物，本身就有外散風(fēng)寒、內(nèi)行氣血、導(dǎo)滯的作用。而胡蘿卜本身具有健脾益氣，同時(shí)有一定的養(yǎng)血作用。
洋蔥與胡蘿卜在一起可以達(dá)到補(bǔ)而不滯的功效，洋蔥炒胡蘿卜特別適合于脾胃虛弱、食積、完腐不化的病人，主要見于平素食欲不振、形體虛弱、食后腹脹、大便溏泄，對(duì)于這些的病人是有很好的療效的。
同時(shí)洋蔥富含營養(yǎng)可以刺激胃腸及消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，同時(shí)洋蔥不含脂肪，且洋蔥含有可以降低膽固醇的含硫的化合物，從而對(duì)降低膽固醇有一定作用，對(duì)減肥和想降低血脂的人具有重要的作用。
