淀粉當(dāng)中含有豐富的能量，同時(shí)能夠讓食欲增加，如果不嚴(yán)格控制淀粉的攝入量，很容易引起發(fā)胖。
淀粉當(dāng)中主要的成分就是碳水化合物，也可以理解為糖分。1g糖能夠產(chǎn)生4Kcal的熱量，因此當(dāng)食用淀粉超標(biāo)的時(shí)候，會(huì)引起糖分過(guò)多的進(jìn)入到體內(nèi)，能量在體內(nèi)的蓄積，進(jìn)而會(huì)引起發(fā)胖。從中醫(yī)食療的角度上講，淀粉味甘，入脾經(jīng)，因此淀粉有健脾開(kāi)胃的功效。食用甘甜的淀粉過(guò)多，會(huì)使食欲加強(qiáng)，進(jìn)而更容易吃過(guò)多的食物，更容易引起能量超標(biāo)，因此淀粉吃的數(shù)量一定要把握好量。
發(fā)胖患者要改變飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)于容易發(fā)胖的人，建議根據(jù)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以5：4：1的比例攝取食物。建議多吃蛋白質(zhì)食物，適當(dāng)吃碳水化合物，減少脂肪的攝入量。
