發(fā)霉的花生不能吃，在花生儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中特定的環(huán)境下，比如高溫、高濕的環(huán)境下就容易發(fā)生霉變，容易污染的霉菌，主要有黃曲霉菌，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲酶素B1是容易導(dǎo)致肝癌的明確致癌物質(zhì)，所以發(fā)霉的花生不能吃。
有的人對(duì)于輕度的發(fā)霉是否可以吃，以及吃了以后是否會(huì)馬上得肝癌存在疑問(wèn)，癌癥的發(fā)生具備幾個(gè)條件，有致癌的物質(zhì)，體內(nèi)有促癌的因素，特殊體質(zhì)情況下就發(fā)生癌癥。黃曲霉素B1致癌性比較明確，不能因?yàn)槌缘蒙倬陀袃e幸心理，怕浪費(fèi)就吃掉，既然已經(jīng)發(fā)霉，從食品安全角度出發(fā)就不要吃了。
建議患者如果誤食了發(fā)霉的食物，要注意飲食的清淡，同時(shí)可以多喝水，幫助補(bǔ)充身體電解質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)排便，減少發(fā)霉的食物在體內(nèi)的停留時(shí)間。
- 科普
知識(shí) -
健康百科知識(shí)圖譜生活常識(shí)
