發(fā)霉的紅薯不建議吃，紅薯發(fā)霉是因?yàn)槲廴久咕?，其中?huì)生成有毒物質(zhì)甘薯酮，如果人體不慎食用后可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，長(zhǎng)期食用發(fā)霉的紅薯還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
如果覺(jué)得污染的地方不是很重，發(fā)霉面積不是很大，一定要大挖一塊，比方發(fā)霉周邊的5cm處都不要吃，因?yàn)槊咕饾u破壞紅薯成分，挖不到很深容易存在霉菌，所以要不扔掉，要不多挖點(diǎn)。另外發(fā)霉的紅薯會(huì)破壞紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)口感不好，所以發(fā)霉的紅薯不建議吃。
大家應(yīng)注意飲食上多吃新鮮的蔬菜和水果，避免吃發(fā)霉、發(fā)芽的食物，平時(shí)食物應(yīng)放在通風(fēng)的位置或者放在冰箱儲(chǔ)存，避免放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食物發(fā)霉應(yīng)及時(shí)丟棄，避免誤食。
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