紅薯發(fā)芽后是可以吃的，只要將紅薯上長的芽去掉就可以。但如果紅薯表皮有褐色或黑色斑點就不能夠食用，說明紅薯受到黑斑菌的污染，使紅薯變硬發(fā)苦，并產(chǎn)生對人體有害的毒素，這種毒素用水煮、用火烤，它的生物活性都不會被破壞。
紅薯去掉發(fā)芽后雖然能吃，但口感并不好，營養(yǎng)也流失，食用價值會降低。紅薯營養(yǎng)豐富，富含鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6以及膳食纖維，有助于預(yù)防心血管疾病、便秘，紅薯由于熱量比較低，還是一種理想的減肥食品。
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紅薯長芽了還能吃，前提是單純長芽，而沒有發(fā)生霉變。比如紅薯長芽了，沒有發(fā)生霉變，食用沒有太多的危害。 紅薯長芽了，往往預(yù)示著紅薯儲存的環(huán)境比較潮濕，還有可能會...
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2023/05/30 播放（48731）
"胡蘿卜長芽了到底能不能吃？我個人觀念還是不建議吃，因為畢竟胡蘿卜長牙以后。它可能怕是有一定的不良的反應(yīng)的。它吃了以后可能會對人體胃腸道等等造成不利影響。因此，我個人觀念胡蘿卜...
謝春│華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院
2023/01/08 收聽(29798)
土豆長芽以后絕對不要吃，因為豆制品在長芽以后很容易釋放毒素，例如長芽的土豆。在芽的附近可能會釋放一種叫龍葵堿的毒素，這種毒素非常厲害，容易引起人體劇烈的中毒反應(yīng)，特別是毒素積累...
謝春│華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院
2023/07/10 收聽(20382)
"洋蔥長芽了。不一定能吃。對于這個問題，個人認為最好是不要吃長芽了的洋蔥。因為長牙以后的洋蔥的成分，目前沒有相關(guān)的研究證明，到底是不是具有毒性。因此，為了安全起見，洋蔥長芽了盡...
謝春│華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院
2023/04/27 收聽(95738)
腦梗的患者一般情況下可以適量吃紅薯，但是如果患者有糖尿病，盡量少吃或不吃。紅薯中主要的成分為淀粉及大量的葡萄糖，葡萄糖容易升高血糖。對于腦梗塞的患者而言，糖尿病是其獨立的危險因...
袁俊麗│邯鄲市第一醫(yī)院
2023/07/30 收聽(12440)
"糖尿病患者一般不允許吃水果或者是甜食。因為糖尿病患者本身胰島素分泌功能，相對或者絕對的不足，因此不建議吃紅薯。但是糖尿病又分為幾種情況：第一種是比較輕的糖尿病，即血糖輕度升高...
韓旭│河北醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院
2023/05/30 收聽(24970)
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糖尿病可以吃紅薯，紅薯是淀粉類主食，對比相同重量的米飯，紅薯的熱量較少，脂肪與碳水化合物的含量為米飯的1/3，并含有大量膳食纖維，易有飽腹感。紅薯還有預(yù)防便秘的作用，故糖...
趙林華│中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院
2023/06/03 播放（58432）
01:39
潘永源│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
2023/07/12 播放（28083）
"乙肝攜帶者或者乙肝肝炎發(fā)作的患者都可以吃紅薯，紅薯當中含有豐富的維生素C，可以改善肝細胞功能，促進肝細胞修復(fù)。乙肝是嚴重威脅我國人民健康的慢性傳染性疾病，可以引起肝炎、肝纖維...
殷欣│復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院
2023/01/10 收聽(59242)
"孕婦是可以吃紅薯的，但是一定要注意適量。紅薯可以起到孕期預(yù)防便秘的作用，因為紅薯中含有較多的粗纖維，可以幫助胃腸蠕動，促進通便，但是吃紅薯一定要注意煮熟了吃，不要吃半生不熟的...
蘆桂珍│廣西壯族自治區(qū)江濱醫(yī)院
2023/11/03 收聽(54320)
"腎病綜合征的患者能吃紅薯，因為紅薯含有較多的纖維素、維生素、礦物質(zhì)，同時有豐富的淀粉。有時可以將紅薯作為代替米、面的主食，但是紅薯中又含有較高的糖分，對于腎病綜合征的患者，在...
智淑清│內(nèi)蒙古醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院
2023/03/21 收聽(51756)
"高血壓的患者是可以吃紅薯的，不過一定要控制量，如果高血壓伴隨糖尿病，最好不吃。因為紅薯的含糖量比較高，不利于血糖的控制。紅薯屬于不太容易消化的食物，脾胃功能不好的高血壓患者也...
朱曉霞│濟南市中醫(yī)醫(yī)院
2023/05/15 收聽(34274)
