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    煎中藥用什么鍋

    2023-04-04 16:58

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    煎中藥最好用砂鍋,也就是外面日用品商店賣的專用藥鍋。它是一種粗陶器,具有導熱均勻,而且很保溫的作用,用來煎煮中藥可以使中藥中的有效成分充分的析出。它的加熱作用不是非常的猛,導熱相對也比較慢,所以不容易把中藥煎糊,也不容易使某些中藥產(chǎn)生糊化等不良反應,對于藥效的保存是比較好。
    如果實在是沒有砂鍋或者藥鍋,也可以用不銹鋼鍋、搪瓷鍋,但是用這些鍋就要很好的掌握火的大小,因為這些金屬的鍋傳熱很快,如果火太大、太猛,很容易把中藥煎糊產(chǎn)生不良反應。煎中藥一定不能用鐵鍋,因為中藥中的一些成分可能會和鐵發(fā)生反應,導致藥效喪失等不良反應。

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