反式脂肪是一種通過(guò)氫化處理，工業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的氫化油，優(yōu)點(diǎn)是改善味道、耐高溫、不容易變質(zhì)、保存期長(zhǎng)，天然油脂會(huì)很快在體內(nèi)降解，而反式脂肪卻能熬得住歲月，頑強(qiáng)的在血管內(nèi)存留，最終緩慢的將人類殺死。
反式脂肪所能造成的危害還包括破壞人體的細(xì)胞膜，影響細(xì)胞的復(fù)制及再生，造成動(dòng)脈阻塞，增加低密度脂蛋白膽固醇。
同時(shí)減少高密度脂蛋白膽固醇，進(jìn)而使人容易出現(xiàn)高血壓、糖尿病、血脂的異常，以及動(dòng)脈粥樣硬化、肥胖，誘發(fā)癌癥，抵抗力下降容易感染，導(dǎo)致心腦血管疾病。
反式脂肪最主要的危害很難察覺(jué)，因?yàn)橄矚g吃的油炸食品、吃起來(lái)口感松軟酥脆的西式餅干、蛋撻，甚至酥皮點(diǎn)心，以及夏天的最愛(ài)冰激凌、在電影院常吃的爆米花都含有很多的反式脂肪。
忽略了反式脂肪的危害，這是對(duì)人體最大的傷害。
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