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石勱
主治醫(yī)師

中日友好醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

魔芋的作用與功效

2023-11-20 09:44

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語(yǔ)音內(nèi)容

魔芋是一種薯類，屬于天南星科，多年生草本，球莖圓形、暗紅褐色，原產(chǎn)于中國(guó)和越南，中國(guó)西南及長(zhǎng)江中游各地均栽培，塊莖含有豐富的膳食纖維，其膠質(zhì)可用于制造果醬。魔芋粉每100g當(dāng)中含有水分12g、膳食纖維的含量高達(dá)74g，其中以可溶性膳食纖維為主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在現(xiàn)在的食品工藝中主要用于減肥食品。

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