糖尿病患者各種豆類都可以食用，無論是紅豆、綠豆、黃豆、蕓豆等各種豆類都含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，各種維生素和礦物質(zhì)，適量食用不僅對于正常人，還有糖尿病都有益于健康。但是糖尿病患者在吃各種豆類的時候需要注意，豆類往往升糖指數(shù)或者糖負荷并不是很高，但是如果豆類做成粥，比如做成綠豆粥、紅豆粥可能糖負荷變化不大，但是升糖指數(shù)會提高。因此，糖尿病患者如果食用的量過多，或者做成粥吃的量過多，血糖波動，不利于血糖的控制，但是如果適量應該影響不會太大，可以食用。
另外，有些糖尿病患者由于沒有得到很好的控制，診斷為糖尿病腎病，表現(xiàn)大量蛋白尿、浮腫，而且化驗血里面腎功能的指標，像肌酐、尿素已經(jīng)非常高了，醫(yī)生會診斷為糖尿病腎病、腎功能不全。在這種情況下，由于豆類里面含有比較多的植物蛋白，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白主指的是動物蛋白。植物蛋白如果吃的過多，在身體里面會轉(zhuǎn)化為各種代謝產(chǎn)物，需要經(jīng)過腎臟排泄，腎臟已經(jīng)出現(xiàn)損傷了，排泄的能力減退，如果吃過量或者沒有注意就有可能加重腎臟的負擔。因此，在糖尿病患者出現(xiàn)嚴重腎功能有損害的時候，應該在醫(yī)生指導下減少或者盡量避免吃各種豆類，包括做成的豆制品或者做成的各種豆類食品。
