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王冬
主治醫(yī)師

貴州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院

內(nèi)分泌科

糖尿病能吃豆芽嗎

2023-04-13 16:27

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糖尿病的患者當(dāng)然可以吃豆芽，因?yàn)槎寡窟@種食品最大的特點(diǎn)是富含比較多的微量元素，而且蛋白質(zhì)的利用率也是比較高的。豆芽的蛋白質(zhì)利用率明顯高于黃豆，所以從改善患者營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)，蛋白的攝入這個(gè)角度出發(fā)，豆芽是比較推薦的。因?yàn)槎寡砍烁缓瑺I(yíng)養(yǎng)之外，本身含糖量并不是很高，所以屬于很典型的低升糖指數(shù)食物。
糖尿病患者吃豆芽，不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖出現(xiàn)急劇的波動(dòng)，這對(duì)于糖尿病患者病情的控制是十分有幫助的，所以糖尿病患者的整個(gè)餐譜、飲食治療的過程中，豆芽這樣的食材是比較推薦的。雖然可以吃豆芽，但一定要注意烹飪的方法，盡量避免油炸這樣不健康的烹飪方法，目的是為了盡可能的減少飽和脂肪酸的攝入，這樣才能最大程度利用豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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