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楊建梅
主任醫(yī)師

北京大學(xué)第一醫(yī)院

內(nèi)分泌內(nèi)科

糖尿病能吃土豆嗎

2023-02-09 05:39

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語(yǔ)音內(nèi)容

糖尿病人能吃土豆，土豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，價(jià)廉物美，富含各種維生素，包含有較豐富的膳食纖維，以及鈣、磷、硒、鋅等多種礦物質(zhì)。
100g土豆熱量是81千卡，含有碳水化合物17.2g、蛋白質(zhì)2g、脂肪0.2g，所以從土豆的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，土豆應(yīng)該作為主食來(lái)吃。
作為主食來(lái)講，土豆所含有的熱量、碳水化合物量都低于大米和白面，對(duì)于糖尿病患者的血糖控制有一定好處。
但是在我們國(guó)家大部分地區(qū)，土豆是作為蔬菜食用，作為蔬菜土豆所含有的碳水化合物量高于其他綠葉蔬菜，而且土豆在烹調(diào)過(guò)程中容易吸油，進(jìn)一步加大熱量攝入。
所以，糖尿病人能吃土豆，建議用土豆來(lái)代替主食，另外注意避免油炸、油炒的烹調(diào)方式。

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