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蕨菜致癌是真的嗎

2023-11-18 10:36

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01:25

語音內(nèi)容

蕨菜致癌這個(gè)結(jié)論并不科學(xué)，蕨菜是蕨科蕨屬植物蕨的葉芽和嫩莖，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸等人體必需的多種維生素和微量元素。其中蕨菜的根狀莖還含有豐富的淀粉，可以制成蕨根粉來食用，是一種滋補(bǔ)類的食品，并且可以藥用，具有清熱、降氣、化痰、滑腸的作用，能夠舒筋活絡(luò)，治療食膈、氣膈、腸道熱毒等，是一種非常典型的藥食兩用的綠色食品。至于蕨菜致癌大多是指經(jīng)過腌制的蕨菜的根莖，因?yàn)殡缰频墓に噯栴}，在長(zhǎng)期大量食用時(shí)，可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而誘發(fā)癌病。所以只吃蕨菜的葉芽，少吃或者不吃經(jīng)過腌制的蕨菜根莖，通常并不會(huì)致癌，可以放心食用。

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