氯化鈉也就是平時(shí)所吃的鹽，是人體中必不可少的物質(zhì)，它是調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分平衡的重要離子，維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的穩(wěn)定，同時(shí)還能保證胃蛋白酶作用所需的酸堿度，維持機(jī)體內(nèi)酸堿平衡和體內(nèi)的正常循環(huán)。
鹽攝入過(guò)多或過(guò)少都會(huì)對(duì)人體造成傷害，鹽過(guò)度攝入可以引起高血壓，進(jìn)入人體內(nèi)的鈉離子增多，會(huì)使血漿中的晶體滲透壓增高，為了保持血管內(nèi)外滲透壓的平衡，大量的水分就會(huì)潴留在血管中，從而出現(xiàn)血容量的增加，使血管彈性下降，從而導(dǎo)致血壓升高。
同時(shí)吃鹽過(guò)多能夠使人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，需要喝大量的水來(lái)緩解，可以進(jìn)一步增加體內(nèi)水分的潴留，導(dǎo)致人體局部出現(xiàn)水腫。長(zhǎng)期的食鹽攝入過(guò)多還會(huì)引起骨質(zhì)疏松、胃炎、哮喘等一系列的情況。
因此，在平時(shí)飲食習(xí)慣當(dāng)中一定要注意控制鹽的攝入量，同時(shí)還要注意有一些隱形鹽的攝入，隱形鹽包括醬油、味精這些調(diào)味品，罐頭、腌制食品、面包這些發(fā)酵食品里面都含有氯化鈉，所以要注意隱形鹽的過(guò)多攝入。
