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劉志娟
主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院

急診科

自發(fā)豆芽為什么會中毒

2023-05-27 14:04

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語音內(nèi)容

自發(fā)的豆芽，一般不會添加各種肥料等等的添加劑，因此是相對安全的，吃了以后不容易中毒。但是如果吃了被細(xì)菌污染或者是被霉菌污染，變質(zhì)的豆芽，容易出現(xiàn)中毒的情況。豆芽是生長的環(huán)境是溫暖和潮濕的，這種環(huán)境是腸道桿菌以及李斯特菌等細(xì)菌容易生長的環(huán)境，如果被細(xì)菌污染的豆芽，吃了以后容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
另外，如果吃了放置時(shí)間過長的豆芽，有可能被霉變，或者是被細(xì)菌污染，會出現(xiàn)食物中毒的反應(yīng)，主要的表現(xiàn)就是頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)，嚴(yán)重的會出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂等等情況。如果出現(xiàn)食物中毒的情況，要前往醫(yī)院就診，可以洗胃、導(dǎo)瀉，再給予對癥的止瀉、補(bǔ)充電解質(zhì)、補(bǔ)水等等對癥治療。

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