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張維
主任醫(yī)師

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院

針灸科

可以用鐵鍋熬中藥嗎

2023-09-05 00:38

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語(yǔ)音內(nèi)容

鐵鍋是不能用來(lái)煎煮中藥的，因?yàn)殍F鍋當(dāng)中含有的鐵離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，是可以溶在水里面的。
如果用鐵鍋煎煮中藥，中藥中的一些化學(xué)成分就有可能和鐵離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生另外的一些化學(xué)物質(zhì)，可能對(duì)身體有害，而且也會(huì)降低中藥的療效，最典型的就是像鞣酸這種化學(xué)物質(zhì)，在很多中藥里面都是含有的，比較典型的像五倍子、石榴皮，這些草藥當(dāng)中就含有大量的鞣酸。如果用鐵鍋煎煮這些草藥，鞣酸就會(huì)和鐵離子結(jié)合，形成不能被人體吸收的鞣酸鐵，這樣藥效也就相應(yīng)的降低了，所以在臨床上不建議用鐵鍋來(lái)煎煮中藥。

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