我們大家都知道對(duì)于減肥的人來說，每天都應(yīng)該大量地?cái)z入蔬菜，每天的蔬菜攝入量應(yīng)該在一斤以上。
蔬菜不僅是富含維生素、礦物質(zhì)，同時(shí)也富含膳食纖維。膳食纖維的作用主要就是增加飽腹感，這樣在減肥的過程中不會(huì)饑餓，同時(shí)膳食纖維還能夠增加糞便的體積，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，所以在減肥的過程中不會(huì)因?yàn)檫M(jìn)食過少而造成便秘的發(fā)生。
雖然蔬菜有這么多的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于減重的人來說非常重要，但是對(duì)于肥胖者來說，如何去挑選蔬菜也是非常重要的。富含維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維的低熱量蔬菜主要是哪些？
大致可以把蔬菜分成地面以上的以及地面以下的兩種，地面以上的主要是蔬菜的莖、葉和果實(shí)，地面以下的主要是蔬菜的根部、根塊類的蔬菜。
推薦所有的肥胖患者應(yīng)該盡量地選擇地面以上的部分，比如說莖類、葉類或者果實(shí)類的蔬菜，像菠菜、芹菜、油菜，萵筍以及瓜茄類的蔬菜，而盡量減少地面以下的蔬菜，比如說土豆、山藥、芋頭等等。
因?yàn)榈孛嬉韵碌氖卟撕牡矸哿扛撸鼈兊臓I養(yǎng)更接近于主食，對(duì)于肥胖的患者減肥來說是非常不利的。
