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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)有哪些

2023-07-11 07:17

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優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上講是指的必需氨基酸的種類(lèi)齊全，氨基酸模式與人體氨基酸的模式接近，有很好的吸收、代謝、利用率。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有以下幾種：
1、奶類(lèi)的食物，比如牛奶、羊奶、馬奶，這些奶類(lèi)食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
2、蛋類(lèi)的食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，這些蛋類(lèi)食物當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
3、豆類(lèi)的食物，比如大豆、黃豆、綠豆，在這些豆類(lèi)食物當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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