香椿芽是藥食同源的一種常見(jiàn)植物，它具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、殺蟲(chóng)、澀血止痢、止崩的功效。臨床主要治療瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。
另外對(duì)于身體出現(xiàn)的久瀉久痢、痔瘡便血、崩漏帶下、瘡癬、疥癩等疾病也有良好的治療作用。
此植物在春季發(fā)芽時(shí)采取以后通過(guò)食療的方法調(diào)理身體的健康狀態(tài)，因?yàn)樗缓胸S富的胡蘿卜素、鐵、維生素C、磷等微量元素，對(duì)于身體預(yù)防慢性疾病，比如多種致病菌引起的感染、抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分都有良好的調(diào)理身體作用。
另外它含有豐富的維生素E和性激素的物質(zhì)，能夠抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，對(duì)于身體的不孕癥有一定的療效。另外它含有維生素C，具有抗癌、抗氧化的作用。它含有豐富的鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)青少年和老年人鈣質(zhì)的補(bǔ)充，能夠調(diào)節(jié)身體煩躁的情緒，能夠有效的改善缺鐵性貧血的補(bǔ)充，改善鐵元素的缺乏。
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