蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1、富含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于肌肉力量下降、肌肉含量減少的肌肉衰減癥的人，適當(dāng)吃蠶豆，通過(guò)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)而有很好的增進(jìn)肌肉力量、緩解肌肉衰減癥的功效。
2、從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，蠶豆性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，對(duì)于消化不良、食欲不振、腹痛、腹脹、容易積食的人適當(dāng)吃蠶豆，通過(guò)滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)，而有很好的健脾開胃、增進(jìn)消化能力的功效。
