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    鱈魚的營養(yǎng)價值及功效

    2023-10-17 19:41

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    鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青,是一種海產(chǎn)魚,屬于鱈科,鱈屬。鰭稍扁、尾漸細,一般體長25-40cm,頭大、口大,背及上側面是灰褐色,腹面呈灰白色,在黃海北部是一個主要的經(jīng)濟魚類。鱈魚富含蛋白質(zhì),每100g可食部中含有蛋白質(zhì)16.5g。值得注意的是,鱈魚的肉中脂肪的含量相對較低,每100g可食部中只有0.4g,所以,鱈魚可以作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,肉嫩比較鮮美,適合中老年人,還有少年兒童的食用。

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