首先糖尿病患者可以吃各種水果，但是最好是在血糖控制相對滿意和穩(wěn)定時，空腹血糖在7mmol/L左右，餐后兩小時血糖在10mmol/L左右，這樣吃水果以后可以對血糖的影響降到最小。同時如果含糖量比較高，升糖指數(shù)比較高的水果像芒果、荔枝、榴蓮，可以適度的減量，掌握在半個拳頭大小，最好不要一次吃光，應該分成兩次吃，在兩餐之間吃水果。
另外，如果含糖量適中，芒果以外的，像蘋果、梨、桃子或者草莓、櫻桃，可以掌握在一個拳頭的大小。當然也應該分開吃，如果水果吃的量相對多，應該適當?shù)臏p少主食的量。另外糖尿病患者吃水果千萬不要榨成水果汁，這樣會增加含糖量，提高升糖指數(shù)，增加血糖控制的難度。另外榨成果汁以后破壞了各種維生素，丟失了各種膳食纖維，更不利于血糖的控制。
另外，在吃蔬菜方面沒有絕對的禁忌，比如各種新鮮的綠葉菜，當然根莖類的菜，像南瓜、紅薯或者土豆，既可以當蔬菜，也可以當主食。如果吃的話應該適度的減量，吃各種新鮮的綠葉蔬菜也不能超量，因為如果吃太多的綠葉蔬菜，一方面增加胃腸的脹氣、腹部的不適，也會影響脂溶性的維生素的吸收。因此，糖尿病患者在水果的種類和蔬菜上沒有種類絕對的限制，但是要注意適度和適量。
