血糖高進(jìn)食主食總原則是控制總熱量，合理搭配各種營養(yǎng)成分。血糖高的患者主食建議進(jìn)食碳水化合物，提倡用粗制的米、面和一定量雜糧，避免食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。盡量不要食用各種粥類食物，因為米在熬粥的過程中被精糊化，精糊含糖成分較高，容易被腸胃吸收，致使血糖升高，導(dǎo)致血糖大幅波動。
輔菜中，含淀粉量高的蔬菜有藕、栗子、玉米、芋頭、土豆、山藥等，如果要進(jìn)食這些食物，應(yīng)適當(dāng)減少主食量。新鮮蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，熱量低，可以適當(dāng)多吃。輔菜中的蛋白質(zhì)，也就是瘦肉、豆腐等，成人理想體重攝入0.8-1.2g/(kg·d)，有糖尿病、腎病者宜食用動物蛋白，攝入量要酌情減少。輔菜中的脂肪，也就是油脂，膽固醇攝入量宜在300mg/d以下，各種富含可溶性食用纖維的食物可以延緩食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善糖脂代謝紊亂，促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，可以酌情增加。脂肪含量高的食物，如油炸食物、堅果等，含熱量高，進(jìn)食后易導(dǎo)致血糖高，且持續(xù)時間長，所以糖尿病患者盡量避免進(jìn)食。
