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    木耳能生吃嗎

    2023-03-19 04:18

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    木耳是一種比較常見的菌類,營養(yǎng)比較豐富。如果是新鮮的木耳不能生吃,因為含有一種卟啉的化學物質,這是一種有毒性的物質,吃了以后容易出現(xiàn)一些過敏反應,比如出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫,嚴重的可能會出現(xiàn)皮疹或者水泡等。
    木耳生吃口感比較差而且可能會對胃腸道造成一些不適,所以一般不建議生吃木耳。在木耳中含有黑木耳多糖,經(jīng)過高溫烹煮以后能夠提高黑木耳多糖的溶解度,能夠被人體吸收利用,能夠提高機體的免疫力。木耳蛋白質含量比較高,100g木耳中就含有蛋白質10.6g,而且富含鈣、鐵等微量元素,尤其是鐵的含量比較豐富,被稱為食品中的含鐵冠軍。

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