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    豆角中毒一般幾個小時有癥狀

    2023-03-23 00:32

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    吃了未煮熟的豆角后在1-2小時之內(nèi)就會發(fā)病,豆角中毒病程中比較短,1-2天內(nèi),甚至幾個小時就可以恢復健康。輕度中毒的病人不需要臥床休息,喝一些淡鹽水后癥狀就能緩解。中重度的中毒會造成脫水,有的有溶血表現(xiàn),需要及時去醫(yī)院搶救。
    豆角中含有一種叫皂素的生物堿,會對人體消化道黏膜有強烈的刺激作用,有胃腸道反應(yīng)。如果徹底煮熟,這種皂素就會被破壞,若沒有煮熟或者生吃,會引起豆角中毒,癥狀主要是胃腸炎的表現(xiàn),比如惡心、嘔吐,排出不帶有膿血的稀水樣大便,嘔吐次數(shù)非常多,甚至可以達到10次左右。豆角中毒的病人多有四肢、麻木、胃燒灼感、心慌、背疼等感覺,還有的病人會有頭暈、頭疼、胸悶、憋氣等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
    豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時間宜長,不宜短,要保證熟透食用,否則容易發(fā)生中毒。病人恢復飲食后原則上要以進食一些容易消化,對胃黏膜刺激小的為主,還有含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質(zhì)的飲食。

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