吃雞蛋有一定升高血糖的作用，因?yàn)殡u蛋是一種能量物質(zhì)，所有的能量物質(zhì)在糖尿病患者吃到體內(nèi)以后，由于胰島素的作用不足，一定程度上會(huì)造成血糖升高，但是這不等于糖尿病患者不能吃雞蛋，只要是合理的吃雞蛋就不會(huì)明顯的升高血糖，還能滿足生理上對(duì)蛋白質(zhì)的需要。
雞蛋是一個(gè)好東西，建議患者每天的早餐吃一個(gè)雞蛋，蛋白、蛋黃都可以吃。雞蛋雖然能夠升高血糖，但是升高的速度很慢，因?yàn)樗饕某煞质堑鞍踪|(zhì)。蛋白質(zhì)吃到體內(nèi)以后，要通過(guò)一定的時(shí)間才能轉(zhuǎn)化成血糖。蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為血糖的過(guò)程當(dāng)中，如果患者配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，就可以使它轉(zhuǎn)化成血糖，在下一餐空腹之前，不至于造成血糖過(guò)低，還能提供能量。還要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，使多余的糖分除了供人體基本的活動(dòng)需要、提供能量以外，多余的部分在運(yùn)動(dòng)當(dāng)中消耗，吃雞蛋就不會(huì)明顯的升高血糖，多余的糖類通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗掉，也就是盡可能的做到吃動(dòng)平衡。雞蛋吃得合理，能滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，還不會(huì)升高血糖。
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