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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

吃蠶蛹的禁忌

2023-08-13 10:20

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01:12

語(yǔ)音內(nèi)容

蠶蛹是一種高蛋白的食品，含有豐富的氨基酸和不飽合脂肪酸，是高營(yíng)養(yǎng)的食物之一。但在食用時(shí)需要注意以下幾個(gè)方面：
一、過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用蠶蛹，蠶蛹的高蛋白即是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是一種過(guò)敏原，有可能會(huì)誘發(fā)過(guò)敏體質(zhì)者出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘或者過(guò)敏性休克。
二、蠶蛹的質(zhì)地優(yōu)劣不等，挑選時(shí)要嚴(yán)格注意，有的蠶蛹可能含有有害的微生物，在沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)的加工和處理之前盡量不要食用，以防止有害微生物損害人體健康。
三、變色、發(fā)黑、粉紅色、有異味等變質(zhì)或者有變質(zhì)傾向的蠶蛹不要食用，有可能會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。

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