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    紅蘿卜和白蘿卜可以一起煮湯嗎

    2023-05-28 20:44

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    日常生活中很多食物是相克的,紅蘿卜和白蘿卜盡量不要一起煮湯喝,紅蘿卜和白蘿卜雖然都是不錯的食材,營養(yǎng)價值也很高,但是兩者一起煮湯,有可能會破壞彼此的營養(yǎng)成分,使白蘿卜的營養(yǎng)價值大大降低。白蘿卜富含大量的干擾素誘生劑,也含有木質(zhì)素和酶類,這些營養(yǎng)成分都是不耐熱的,尤其是酶類,溫度偏高就會被破壞,當(dāng)溫度高于50℃時,酶活性就會大大降低,如果煮湯,營養(yǎng)價值大部分會被喪失,所以白蘿卜盡量生吃,不要熬湯。紅蘿卜中含有一種抗壞血酸的分解酵素,能夠?qū)滋}卜中的維生素C破壞,這兩者同時吃,白蘿卜就失去了應(yīng)有的營養(yǎng)價值。從中醫(yī)方面來講,白蘿卜是主瀉的,而紅蘿卜具有補氣的作用,所以盡量還是分開吃。

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