牛肉沒(méi)有直接的減肥作用，如果是瘦肉部分可以產(chǎn)生間接的減肥作用，肥牛則有可能加重肥胖。牛肉的瘦肉部分主要是蛋白質(zhì)，人體攝入的蛋白質(zhì)主要用于合成自身需要的蛋白質(zhì)，一般情況下不轉(zhuǎn)化成脂肪成分，屬于不增肥的食品，不過(guò)也不減少體內(nèi)存儲(chǔ)的脂肪。只有減少其他能量類(lèi)食品的攝入，適量攝入牛肉并增加運(yùn)動(dòng)量，才會(huì)出現(xiàn)間接的減肥效果。
肥牛肉則含有比較多的動(dòng)物脂肪，攝入后可以為機(jī)體的運(yùn)動(dòng)提供能量。如果過(guò)多食用，攝入的動(dòng)物脂肪會(huì)合成自身的脂肪組織，并存儲(chǔ)在皮下和內(nèi)臟處導(dǎo)致肥胖加重。減肥期間可以適量攝入瘦牛肉，禁忌攝入肥牛肉。
