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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營養(yǎng)科

土豆發(fā)芽為什么不能吃

2023-06-09 12:51

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土豆發(fā)芽之后如果再吃會對身體產(chǎn)生很大的危害，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆當(dāng)中含有著一種重要的成分叫龍葵素，而龍葵素能夠輕者引起胃腸道的反應(yīng)，比如腹痛、腹脹、腹瀉。重者可以引起神經(jīng)系統(tǒng)的改變，比如可能會引起舌頭發(fā)麻、四肢無力，甚至反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重的可能會造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，發(fā)芽的土豆當(dāng)中含有致病性強(qiáng)的龍葵素，所以對于發(fā)芽的土豆不能吃。

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