平菇屬于沒有毒的一種食用菌，所以所謂的平菇中毒一般來(lái)講都是由于食物腐敗造成細(xì)菌滋生而引起的中毒，也就是誘發(fā)了急性胃腸炎。急性胃腸炎主要就是消化系統(tǒng)癥狀，在有嚴(yán)重癥狀的患者會(huì)出現(xiàn)脫水相關(guān)癥狀。
消化系統(tǒng)癥狀臨床上常見的就是劇烈惡心、嘔吐、腹瀉、水樣便、間斷腹痛，有些患者由于腹瀉嚴(yán)重可以造成離子紊亂，出現(xiàn)腹脹等癥狀。由于劇烈的腹瀉患者會(huì)出現(xiàn)脫水、循環(huán)功能不好等相應(yīng)癥狀，比如患者出現(xiàn)乏力、淡漠、頭暈等癥狀。
由于胃腸道炎癥會(huì)誘發(fā)胃腸道的菌群失調(diào)導(dǎo)致腸道細(xì)菌移位，或者本身由于食物的細(xì)菌超標(biāo)會(huì)造成患者出現(xiàn)菌血癥，患者會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，有些患者會(huì)出現(xiàn)寒戰(zhàn)、高熱等類似的癥狀，臨床上因?yàn)槭澄锊粷嵲斐傻钠焦街卸揪褪且陨系南鄳?yīng)癥狀。
