面食是否容易發(fā)胖這一問題，需結合人體能量平衡等進行綜合分析。因此，都是因人而異，不能一概而論的。
通常情況下，人容易長胖是因為能量的平衡被打破，能量的平衡包括能量的攝入和消耗這兩方面。如果想要瘦，能量的攝入要小于能量的消耗，如果想長胖，能量的攝入要大于能量的消耗。在發(fā)胖的問題上，當然是希望能量的攝入小于能量的消耗，在這時就需要注意攝入食物的總量以及種類。從總量來說，需要去計算每天攝入的能量，然后根據(jù)這個能量去分配蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝入量。從種類上來說，特別要注意的是蛋白質、脂肪和碳水化合物一些細節(jié)的分類，在此面食是屬于碳水化合物。對于一般人來講，如果想要減重，那么就要盡量的吃升糖指數(shù)比較低的食物，因為升糖指數(shù)比較低的食物在進食之后會誘導胰島素的高峰降低。胰島素是一個合成激素，胰島素的高峰比較低，就不是特別容易去儲藏葡萄糖，即降低長胖的速度。因此，可以食用升糖指數(shù)比較低的食物，主要是粗糧類，也包括根莖類的蔬菜，還有一些原生態(tài)沒有被加工過的糧食，如藜麥。
日常生活中如果要減重的話，最好把精糧和粗糧混合起來吃，面食也是一種后天精致加工過的碳水化合物，因此它的升糖指數(shù)也偏高。在減重的過程當中面食就需要控制量，盡量的少吃，控制量的話還是可以適當去食用的。
