吃豆腐腦不會(huì)使人發(fā)胖，因豆腐腦屬于半流質(zhì)飲食，體積較大，能量密度低。而且建議個(gè)人吃豆腐腦同時(shí)搭配一些蔬菜。
豆腐腦含有豐富植物蛋白質(zhì)，不含油類肉類，與相同體積食物相比，其能量并不高，不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖。但在攝入豆腐腦時(shí)，搭配其他食物，如搭配一些主食，蔬菜又較少，所搭配食物若主食吃得多，這是能量主要來(lái)源，會(huì)使人發(fā)胖，而單純豆腐腦不會(huì)使人發(fā)胖。所以，需看吃豆腐腦這餐其他食物搭配情況。最佳吃豆腐腦辦法是一份豆腐腦，大約500克，連豆腐腦鹵汁加在一起500克，然后搭配二兩主食，再有搭配蔬菜，這餐相對(duì)較完美。
豆腐腦中蔬菜量較少，而蔬菜能提供一些膳食纖維，在吃豆腐腦時(shí)，選擇好吃的方法同時(shí)，與其他食物搭配最佳。個(gè)人減肥可通過(guò)控制飲食，少吃主食，多吃蔬菜、水果，忌辛辣、忌煙酒。
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