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    吃什么食物補(bǔ)充蛋白

    2023-12-23 09:50

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    語(yǔ)音內(nèi)容

    可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物比較多,蛋清、牛奶、瘦肉、魚(yú)蝦和豆制品都含有比較高的蛋白質(zhì),另外面粉、大米、堅(jiān)果等食物中也含有一定量的蛋白質(zhì)。相對(duì)來(lái)說(shuō),水果和蔬菜中含有蛋白質(zhì)比較少,只有榴蓮等少數(shù)水果蛋白質(zhì)含量高一些。
    需要注意的是,蛋白質(zhì)人體不能直接吸收,需要在消化道內(nèi)分解成氨基酸才能被人體吸收,然后用于合成機(jī)體需要的蛋白質(zhì),如果攝入的蛋白質(zhì)中,氨基酸的構(gòu)成比和人體蛋白質(zhì)中氨基酸的構(gòu)成比一致,則吸收率相對(duì)比較高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。常見(jiàn)的食物中,雞蛋的清蛋白和人體蛋白的氨基酸構(gòu)成比,一致率可以達(dá)到90%左右,是各種食物中最高的。

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