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李曉雯
副主任技師

中日友好醫(yī)院

營養(yǎng)科

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

2023-05-04 13:27

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鮑魚其名為魚，實(shí)則非魚，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有海味之冠，被譽(yù)為海洋的“軟黃金”，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮品可以食用的部分蛋白質(zhì)12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高達(dá)54.1%，氨基酸種類齊全，配比合理，含有多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。

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