通過(guò)涼水下鍋，長(zhǎng)期熬制，大骨頭湯又白又香，但并不是真正有營(yíng)養(yǎng)。好多人認(rèn)為大骨頭湯含有豐富的鈣質(zhì)，而且很多的營(yíng)養(yǎng)成分在里面，多喝有益健康。實(shí)際上它的含鈣量并不是很充分，很多脂肪被乳化，表現(xiàn)的又白又香。如果長(zhǎng)期喝大骨頭湯，可以影響血脂。特別是肥胖超重以及血脂異常、高血壓的人群，所謂的大骨頭湯并不建議長(zhǎng)期食用，如果偶爾想解饞，影響并不大。
要想增加營(yíng)養(yǎng)，最好的方式是均衡能量的營(yíng)養(yǎng)，均衡就是要求主食粗細(xì)搭配，全谷類的食物不可少。另外新鮮的蔬菜、水果，同時(shí)肉、蛋、奶、雞、鴨、魚、肉都應(yīng)該吃，才能夠真正獲得營(yíng)養(yǎng)。大骨頭湯實(shí)際上是把脂肪過(guò)度的乳化，產(chǎn)生的白是所謂的營(yíng)養(yǎng)。想補(bǔ)充鈣，不要忘記奶制品，奶制品含豐富的鈣和蛋白質(zhì)，又白同時(shí)又有營(yíng)養(yǎng)。建議加強(qiáng)鍛煉，多曬太陽(yáng)，才能讓骨骼更加健康。怎樣熬大骨頭湯又白又有營(yíng)養(yǎng)，如何熬制只有廚師幫忙，但是并不是有營(yíng)養(yǎng)，偶爾喝沒(méi)有影響健康，但是不建議把偶爾變成經(jīng)常。
