糖尿病患者可以適量的吃南瓜，南瓜可以作為主食，也就是糧食，也可以作為蔬菜。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有比較多的南瓜多糖、類胡蘿卜素、豐富的礦物質(zhì)，同時(shí)含有比較多的膳食纖維，也叫果膠。
果膠可以使得胃排空的慢一點(diǎn)，這樣有利于餐后血糖避免過(guò)快升高。同時(shí)果膠也可以減少膽固醇的吸收，有利于血脂控制。因此，糖尿病的患者適量吃南瓜是可以的，但是也要注意一個(gè)是避免過(guò)量的使用，畢竟含有比較多的糖分，同時(shí)可能會(huì)影響血糖控制。
另外，如果過(guò)量使用它里面含有比較多的類胡蘿卜素在體內(nèi)過(guò)多的存在可能造成皮膚顏色的改變，特別是皮膚發(fā)黃，造成不必要的緊張。另外，要注意烹飪的方法，盡量的避免油炸，可以蒸、煮，避免做成糕點(diǎn)或者甜食，比如南瓜餅。
同時(shí)要避免另外一個(gè)誤區(qū)，就是南瓜雖然有一定的好處對(duì)于餐后血糖，再有果膠、膳食纖維的影響胃排空同時(shí)對(duì)血脂也有幫助，但是不能作為主要的降糖方法，過(guò)量反而不利于血糖的控制。
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