一般情況下，泡木薯的時(shí)間盡量達(dá)到5-6天以上再吃，相對(duì)更為安全。
木薯當(dāng)中含有生物的毒素，如果沒有進(jìn)行浸泡清除直接使用，很容易引起身體中毒的反應(yīng)，危及健康。若要食用木薯，首先要將其進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間過短，木薯當(dāng)中的有害物質(zhì)往往不容易及時(shí)的溶解到水液當(dāng)中，或者溶解的幅度和程度有限，使得更多的有害物質(zhì)儲(chǔ)存在木薯當(dāng)中。為了飲食的健康，在食用木薯之前一定要進(jìn)行充分的浸泡，用清水完全沒過木薯，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)5-6天的浸泡，往往能夠在很大程度上使木薯當(dāng)中的有害成分溶解到水液當(dāng)中。之后進(jìn)行充分的清洗，能夠去除大多數(shù)的有害的物質(zhì)，然后再進(jìn)行充分的制熟，如此食用木薯相對(duì)來說更為安全。
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。木薯忌與柿子同吃，同時(shí)食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。鮮木薯含淀粉多，易變質(zhì)，清水煮后要盡快食用，以免變質(zhì)。
