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周中銀
主任醫(yī)師

武漢大學(xué)人民醫(yī)院

消化內(nèi)科

蒜瓣發(fā)芽能吃嗎

2023-11-28 05:34

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語音內(nèi)容

蒜瓣發(fā)芽可以吃，具體原因如下：
1、大蒜本身具有消炎、殺菌、抗過敏的作用，在大蒜發(fā)芽后大蒜本身的物質(zhì)不會(huì)消失，不會(huì)產(chǎn)生毒素。
2、蒜瓣在發(fā)芽之后可以食用，發(fā)芽之后的蒜瓣抗氧化活性強(qiáng)度會(huì)增加，抗氧化劑含量更高。大蒜不僅可以吃，并且對(duì)心臟健康有好處。
3、蒜瓣在發(fā)芽之后膳食纖維的含量也會(huì)增加，可以在殺滅細(xì)菌的同時(shí)，還具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有助于提高腸道功能。
4、發(fā)芽后辣素的含量有增加，辣素對(duì)于病原菌、寄生蟲都具有殺滅作用，同時(shí)還具有幫助食物消化的作用，經(jīng)常吃有助于提高身體體質(zhì)，預(yù)防流感發(fā)作。
蒜瓣發(fā)芽之后雖然可以吃，但是不能一次性大量攝入，否則會(huì)因?yàn)槭澄镉写碳ば裕鴮?duì)消化系統(tǒng)黏膜造成刺激，引起消化系統(tǒng)不適反應(yīng)。

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